芡實多被人們當做藥材來使用，但實際上在我們的日常飲食中，也是可以將芡實搭配很多食材一起來做菜食用的，那麼芡實怎麼吃效果最好呢？
材料：老鴨900克，芡實200克。蔥，生薑，食鹽，料酒，味精各適量。
做法：
1.芡實洗淨，用清水泡軟。
2.老鴨宰殺，去毛和內臟，洗淨血水，將芡實放入鴨腹內。
3.將老鴨放入鍋中，加水適量，鍋置大火上燒沸。
4.放入生薑，蔥，料酒，改用小火燉約2小時，至鴨肉燉爛。
5.加食鹽，味精後吃肉喝湯。
好處：益脾養胃，健脾利水，固腎澀精，適宜於脾虛水腫，腎虛遺精等症調理。
材料：芡實15克，雞蛋4個，雞肉100克，青蝦10只，香菇5個。
調料：雞湯1500毫升，蔥花，料酒，食鹽，醬油各適量。
做法：
1.芡實洗淨泡軟。
2.芡實和雞湯一起放入鍋中，用小火煎約1小時，煎至約1000毫升時離火備用。
3.青蝦剝皮去蝦線，雞肉切成細丁，共放入碗中，用料酒，食鹽浸漬備用。
4.鮮香菇去軸洗淨切絲。
5.將所有食材放入大碗中，芡實湯和打散的雞蛋混合均勻，加食鹽，醬油調味，八成倒入大碗中，剩下兩成待用。
6.將大碗放入蒸籠內，用小火蒸，待蒸至蛋液有凝結現象時，將剩下的兩成蛋液澆在上面，繼續蒸5-6分鐘，撒上蔥花即可。
好處：補脾胃，益腎固精，祛溼止瀉。
材料：芡實30克，白果30克，糯米50克，食鹽適量。
做法：
1.白果洗淨，去殼去衣。
2.芡實洗淨，用水浸泡至軟。
3.糯米淘洗乾淨，稍浸泡。
4.將芡實，白果與糯米一起放入鍋中，加適量水以大火熬煮。
5.待粥沸騰後轉小火煮爛，加食鹽調味即可。
好處：補脾止瀉，利溼健中。
材料：龜肉1000克，芡實60克，蓮子60克，料酒，食鹽，味精適量。
做法：
1.將龜去內臟，放入沸水中汆燙片刻，待肉縮時，取出龜肉洗淨切塊。
2.芡實洗淨泡脹；蓮子洗淨。
3.將龜肉，蓮子，芡實一同放入鍋中，加清水適量，料酒，食鹽少許，大火煮沸後轉小火燉至龜肉酥爛。
4.起鍋時加味精調味即可。
好處：補益脾胃，益精固元，適宜於脾虛腹瀉，久痢脫肛，遺精白帶等症調理。
芡實多被人們當做藥材來使用，但實際上在我們的日常飲食中，也是可以將芡實搭配很多食材一起來做菜食用的，那麼芡實怎麼吃效果最好呢？
材料：芡實，薏苡仁各30克，泥鰍200克，豆腐250克，料酒20毫升，生薑5克，食鹽2克，雞精0.5克。
做法：
1.將芡實，薏苡仁洗淨後放入砂鍋中，加水煎取藥汁備用。
2.泥鰍宰殺，去內臟後洗淨。
3.將泥鰍放入砂鍋中，加藥汁，清水適量，倒入料酒，生薑燉至五成熟時，加入豆腐一起燉煮。
4.燉至泥鰍熟爛後，加食鹽，雞精調味即成。
好處：益腎固精，利水滲溼，清熱養脾。
