買了些荸薺來吃，以前小的時候都是生吃的，後面聽說這荸薺生吃對腸胃不好，還容易感染寄生蟲，就打算水煮來吃，但不知道水煮荸薺怎麼做好呢？
材料：荸薺300克，銀耳1朵，甜杏仁50克，枸杞子適量，冰糖適量。
做法：
1、銀耳用溫水泡透，去根，洗淨。
2、再用沸水泡發後汆燙，放鍋中煮熟，關火晾涼備用。
3、杏仁去皮，放入沸水鍋中，用中火煮15分鐘，撈起衝淨。
4、再放入碗中用清水浸泡半小時，撈起瀝乾。
5、荸薺削皮洗淨，切成薄片。
6、將荸薺、杏仁放入砂鍋中，加水。
7、用中火煲1小時，倒入枸杞子、銀耳，再煲10分鐘。
8、最後加冰糖煮化開即可。
杏仁味苦，性微溫，歸肺、大腸經，有止咳平喘，潤腸通便的功效；銀耳味甘、性平，食用具有滋陰潤肺、通便、美容護膚的功效；荸薺味甘性寒，食用更具有化痰消積、清熱生津、明目退翳、祛溼利尿等功效，三者搭配同煮，不僅味道口感好吃，而且具有止咳、通便、明目、美膚等功效，可用於咳嗽氣喘，腸燥便祕。
材料：豬骨肉300克，高湯、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊；姜去皮，切片。
2、豬骨肉斬件；荸薺洗淨。
3、鍋中注水燒沸，放入豬骨肉汆燙去血水，撈出瀝乾水分。
4、將高湯倒入煲中，加入以上所有材料煲1小時。
5、最後調入鹽、味精、胡椒粉和料酒即可。
胡蘿蔔味甘、性平，入肝、肺、脾、胃經，具有健脾消食、潤腸通便、明目的功效；豬骨具有滋補養身、止渴、解毒、生津液、潤膚的功效；和荸薺搭配有煲湯食用，可以補虛養身、利尿通便、養胃潤膚。
材料：荸薺、雪梨、冰糖、枸杞。
做法：
1、將荸薺洗淨，去皮，切小丁；
2、雪梨洗淨，去皮切方丁，備用；
3、煮鍋內放入水、將荸薺、雪梨丁放入；
4、水開後煮5-10分鐘，放入冰糖，待溶化關火。
5、盛入碗中，用枸杞子，即可。
雪梨味甘、性涼，具有生津，潤燥，清熱，化痰的功效；枸杞味甘、性平，具有滋腎，潤肺，補肝，明目的功效；搭配荸薺一起煮水喝可以滋腎明目、清熱生津、止咳化痰，適宜肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴等症。
購買馬蹄時，儘量挑選那些牙比較短的馬蹄，因爲這種馬蹄在去皮時會比較輕鬆，再去皮以前應該先把馬蹄放在流水下，沖洗乾淨，然後再用刀把馬蹄的頂部和底部全部切下去，餘下的中間部分再用刀尖插入，稍一用力就能把它外皮全部去掉。
馬蹄在去皮的時候可以藉助氫氧化鈉，但化鈉的濃度不要過高，大約在20%左右就可以，然後把它放在鍋中加熱，燒開以後再把需要去皮的馬蹄放進去一起煮，五分鐘以後把馬蹄取出放在冷水中，等它略微降溫以後可以用雙手反覆揉搓馬蹄，它的外皮很快就能全部去掉。最後把得到的馬蹄果肉用清水洗淨就可以。
在馬蹄入鍋煮以前應該先用清水把它表面的髒東西全部清洗乾淨，入鍋煮制開鍋以後再煮10分鐘左右，取出後直接放在淡鹽水中浸泡，泡好以後取出用手向中間時間它的外皮就能自動裂開，用手輕輕一剝就能得到完整的馬蹄果肉。
