薑母鴨是生活中常見的一種鴨肉，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼薑母鴨的功效作用？薑母鴨的禁忌是什麼？
薑母鴨中的主要材料是鴨子和生薑，其中鴨子中含有大量的鈣、鐵等成分物質，其中鐵元素是人體紅細胞補血不可缺少的物質，適量食用可以幫助人體補血，具有一定補血補氣的作用。
薑母鴨中生薑味辛、性微温，歸肺、脾、胃經，其中含有一定的薑辣素等成分物質，適量食用具有一定發汗解表，温中止嘔，温肺止咳的作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽等人羣進行食用。
薑母鴨中鴨肉中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用可以為人體補充充足的營養，補充虛勞體質者所需的能量和元氣，可以在一定程度上增強人體的免疫力。
薑母鴨具有滋陰降火、氣血雙補的功效能夠起到藥膳的作用，是秋冬季節進補的美味佳餚，但對於患有肝硬化等肝病的患者來説，薑母鴨會刺激食道靜脈，使得流經肝臟的血液無法流暢流動，嚴重者還會吐血，引發生命危險。
薑母鴨在製作的時候會添加一些白酒或料酒去腥，從而導致薑母鴨含酒精，在吃退燒藥、止痛藥就不要吃薑母鴨，避免與藥物之間相互作用，引發嚴重的肝臟損傷。
患有風寒性感冒的朋友想要吃薑母鴨的話最好去掉米酒和麻油，否則容易引起上火，對風寒性感冒的治癒反而適得其反。
建議一天吃不超過500克。
雖説薑母鴨的營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，但任何食物食用過量對人體都是具有一定傷害的，尤其是鴨肉本身性涼，食用過量可能會加重人體寒氣，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，一般建議薑母鴨一天吃不超過500克最好。
薑母鴨是起源於福建泉州，後傳至中國其它地區如台灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃，製作是比較複雜的，一般傳統的薑母鴨其中的配料比較多，有老薑、麻油、豬棒子骨、米酒、冰糖、白糖、醬油、幹辣椒、香葱、精鹽、味精、特製黑、白藥料等。
