金针菇洗净,控干水分,从中间切两半备用。
1各类鱼丸切小丁备用
各类鱼丸切小丁备用。(方便入味)
2姜末呛锅
姜末呛锅。(去腥)
3放鱼丸丁,加料酒、酱油上色
放鱼丸丁,加料酒、酱油上色。
4放金针菇翻炒1分钟,金针菇变软了
放金针菇翻炒1分钟,金针菇变软了。
5放蚝油
放蚝油。
6再炒1分钟,放盐调味,即可出锅装盘
再炒1分钟,放盐调味,即可出锅装盘。(鲜味十足)
鱼丸切碎鲜味更加浓厚。
锅太干可以淋点水,别炒糊了。