备好原材料:猪后腿肉,青椒,二荆条,仔姜,大蒜,花椒,豆瓣酱;
猪肉洗净,冷水入锅,煮至猪肉能用筷子轻易插透即可;
煮好的猪肉切片,尖椒切斜片,青椒切小块,姜蒜切片;
炒锅烧热,倒入适量菜籽油,放入花椒煸香;
放入猪肉炒出油分;
调入豆瓣酱、白糖、姜、蒜,翻炒均匀;
放入尖椒、青椒翻炒;
调入适量盐,翻炒均匀;
调入适量鸡精,提鲜;
1翻炒均匀,装盘出锅
翻炒均匀,装盘出锅。
不害怕辣的朋友可以全用二荆条炒;