鰻魚營養豐富,外形有點像蛇,肉質也很是鮮美,因此想問下鰻魚頭能吃嗎?鰻魚頭有什麼功效?
可以吃。
雖然鰻魚頭沒有什麼肉,不過營養價值並不低,其中含有豐富的蛋白質、脂類、維生素、以及鈣、鋅等礦物質元素,加之鰻魚頭性平,味甘,對人體無毒害作用,並且烹飪之後味道很是鮮美,因此鰻魚頭是可以食用的。
由於魚類動物需要通過魚鰓來進行呼吸以及排毒,當中含有不少的有害微生物及髒東西,而且味道很是腥臭,食用口感也不好,食用可能會出現身體不適情況。
鰻魚牙齒比較鋒利,屬於一種肉食性動物,牙齒上可能會殘留不少的髒東西,並且沒什麼食用價值,因此,鰻魚頭的牙齒不宜食用。
1、準備一盆水,倒入適量鹽分,放進鰻魚頭浸泡一段時間,反覆搓洗,有利於去除表面的黏液。
2、用剪刀在鰻魚的頭部和魚脖頸的交界處,剪出一個小口,注意不要剪斷了。
3、用手握着鰻魚頭,慢慢輕輕撕扯開來,可以將魚內臟順着魚頭的撕扯取出。
4、之後再將魚鰓、魚鱗去除乾淨,用自來水下衝洗乾淨即可。
鰻魚頭中含有不少的營養成分,當中含有蛋白質、脂類物質、維生素以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質,營養價值挺高,食用有利於促進身體補充所需的營養。
在中醫方面來看,鰻魚入腎經,其中含有豐富的蛋白物質,適當食用有利於強精壯腎,對於一些體虛的老年人來説,食用還可以起到一定強身健體的作用。
鰻魚中含有大量的礦物質,尤其是鈣元素含量十分豐富,若是長期適當食用可以為身體補充體內的鈣元素,有利於預防骨質疏鬆。
鰻魚中含有豐富的膠原蛋白,有利於延緩衰老、滋潤皮膚,起到養顏美容的作用,若是經常食用,有利於補充自身需要的膠原蛋白。
鰻魚營養豐富,外形有點像蛇,肉質也很是鮮美,因此想問下鰻魚頭能吃嗎?鰻魚頭有什麼功效?
食材:鰻魚頭、腐竹、淮山。
輔料:姜、葱、水、麻油、鹽。
做法:
1、將腐竹放在水中浸泡至軟,洗淨備用;
2、清洗乾淨淮山,切塊,用冷水浸泡待用;
3、之後將鰻魚頭洗淨,瀝乾水,斬開兩半;
4、熱油起鍋,放入薑片和魚頭,小火煎至兩面金黃;
5、在鍋中加入適量水,大火煮沸,放入鮮淮山,轉小火慢慢熬至湯呈粉白色;
4、放入泡好的腐竹,煮至全軟即可下鹽和麻油調味食用。
功效:
健脾開胃,醒腦怡神。
食材:鰻魚頭、豆漿、豆腐、香菜、薑絲、蒜頭。
做法:
1、將豆腐切片備用;
2、切好薑絲、洗淨香菜;
3、用醬油,雞精醃製鰻魚頭;
5、用熱油爆香蒜片,薑絲。
6、放入魚頭,煎至稍微金黃
7、下黃豆豆漿
9、下豆腐,再煮5分鐘左右,下胡椒粉盛好,下洗淨的香菜,淋上蒜頭油。