山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發酵原酒釀製而成的一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒，那麼山楂酒怎麼做呢？
除了做冰糖葫蘆、山楂片食品，山楂還可以用來釀酒，下面為大家詳細介紹山楂酒的製作方法。
材料：山楂、白糖、密閉玻璃容器
做法：
1、挑選好的山楂，洗淨，去除核與黑色部分，搗碎；
2、將密閉玻璃容器洗淨消毒；
3、將搗碎的山楂放入玻璃容器內，大概七八分滿即可，加入白糖拌勻，加蓋；
4、放在乾燥陰涼的地方，發酵幾天後，打開蓋子攪拌一次，再蓋上蓋子，繼續發酵；
5、之後每隔幾天取出攪拌一次，發酵1-2個月後，取出隔掉渣，再把山楂酒裝入密封瓶子裏即可隨時喝了。
注意事項：
1、將山楂和白糖放入容器內時，可以倒入一些白酒，幫助發酵，也更有酒味一些；
2、釀製容器採用密封性好的瓷器或玻璃容器為宜。
1、降血脂、降血壓
山楂酒能顯着降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。另外，山楂片中的總黃酮，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
2、防治心血管疾病
山楂酒中所含的丹寧、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病，具有擴張血管、軟化血管，強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力，興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；能防治動脈硬化，能促進血液循壞，養血就是養心臟，對老年性心臟病也有明顯的食療的作用；
3、促進消化
山楂片含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化，特別對消肉食積滯作用更好，山楂酒還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用；
4、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效，也有治療痛經、月經不調的作用；
5、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分；
6、促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
1、凡傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；
2、適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用；
3、適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用；
4、此外，還適宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用；
5、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
1、山楂酒不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值；
2、山楂酒與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，如黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬。這些果蔬會破壞分解山楂酒中的維生素C,降低營養價值；
3、山楂酒中含有鞣酸，與海產品不宜同食。海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，與山楂酒中的鞣酸會合成鞣酸蛋白，會導致便祕，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀；
4、山楂酒與維生素K3相剋，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥；
5、山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食；
6、脾胃虛弱者不宜多食，胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。
