粽子是江浙一帶的美味食物,也是端午節日時全國各地都會食用的應節食物,粽子外面有一層粽子葉包裹,粽子葉怎麼泡?
在包粽子前清洗後放在清水中浸泡12個小時。
粽葉生長在露天環境下,上面沾染了灰塵和微生物,簡單的清洗並不能完全清洗乾淨,將粽子葉放在清水中浸泡12個小時後再加熱煮一煮可以將粽子葉清洗乾淨,還能消毒殺菌。
需要浸泡。
粽子葉浸泡除了清洗乾淨外,還有一個重要的因素,那就是將粽葉泡開,之後放在鍋裏煮一煮,這樣粽葉的結構會變得鬆散,包粽子的時候會更加柔軟,包粽子的時候會更順手。
提前一個晚上浸泡即可。
幹粽子葉是新鮮粽葉的乾製品,在使用前最好將幹粽葉提前一個晚上放在冷水中浸泡,使其充分的吸收水分,使葉片變得柔軟起來,之後包粽子的時候也會覺得服帖一些。
可以直接煮。
趕時間的話可以在幹粽葉放在開水中煮一煮,然後撈出晾涼,包裹糯米,時間充裕的話還是建議先泡一泡,在浸泡的過程中,粽葉的孔隙都打開了,香味也會全面的散出,煮出來的粽子會更清香。
粽子是江浙一帶的美味食物,也是端午節日時全國各地都會食用的應節食物,粽子外面有一層粽子葉包裹,粽子葉怎麼泡?
可以泡過夜。
包粽子的米是糯米,糯米具有很強的粘黏性,泡一泡細胞吸水充分,之後做成的粽子黏性高、口感更為香糯,粽子不好消化,這樣軟糯的粽子也會好消化一些。
泡糯米的水量要足,否則糯米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化。