檸檬因其豐富的維生素和美白養顏的作用,深得人們的喜愛,市場上的檸檬種類很多,主要以幹檸檬和鮮檸檬為主,很多人不知道幹檸檬和鮮檸檬的區別在哪?幹檸檬和鮮檸檬哪個好?
幹檸檬的水份很少,因為氧化的原因,喪失了很多維生素C,而鮮檸檬則保留了大量的維生素C很大程度上減少了維生素C的氧化。
由於幹檸檬的水份大部分被蒸發了,很多微量元素也隨着水份的流失而散發掉了,味道或多或少產生了變化,而鮮檸檬則不同,既含有大量微量元素,也很好保留了檸檬本身的味道。
幹檸檬本身的維生素和檸檬酸含量,都比鮮檸檬要少一些,所以幹檸檬的口感以及營養價值,相對於鮮檸檬來説也會差一些。
鮮檸檬相對好一些。
新鮮檸檬的營養比較完整,而且口感更加酸澀,曬乾的檸檬較新鮮的檸檬味道偏甜,較新鮮檸檬口感純度不足。
鮮檸檬的食用方法比較多,既可以泡水,也可以當做佐料和製作甜品,幹檸檬主要以泡水喝為主。
鮮檸檬更酸。
檸檬的酸味主要是由檸檬中檸檬酸的含量決定的,幹檸檬的水份被蒸乾的同時,也流失掉了大量的檸檬酸,導致幹檸檬酸度大大降低,而鮮檸檬則相反,檸檬酸沒有太大變化,所以鮮檸檬比干檸檬酸味更強一些。
建議不喝。
幹檸檬之所以變黑的原因考慮有兩點,首先考慮可能是由於保存不當,與空氣接觸時間過長,發生氧化而變黑;另外,還有可能是由於保存時間過長,幹檸檬發生黴變引起,變黑的檸檬片中的營養成分已經大量流失,沒有過多的食用價值,甚至其中可能已經滋生了有害細菌,人體食用後可能容易產生不適,所以一般變黑的幹檸檬是不建議繼續喝的。
檸檬因其豐富的維生素和美白養顏的作用,深得人們的喜愛,市場上的檸檬種類很多,主要以幹檸檬和鮮檸檬為主,很多人不知道幹檸檬和鮮檸檬的區別在哪?幹檸檬和鮮檸檬哪個好?
1、選用新鮮檸檬,用鹽水浸泡15分鐘左右
2、用刷子把檸檬皮洗乾淨。
3、將清洗過的檸檬切成片,放入杯中。
4、衝入温水,即可。
注意:泡檸檬水水温儘量控制在60-70攝氏度左右,水温太低檸檬清香無法發散,水温太高會破壞檸檬營養,並且導致檸檬變苦。