莧菜亦稱為“鳧葵”“荇菜”“著菜”。莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色,古人將之分為白莧、赤莧、紫莧、五色莧、人莧和馬齒莧,統稱六莧。那麼莧菜晚上可以多吃嗎,紅莧菜可以天天吃嗎?
蔬菜是一種可以短時間保存的食物,放置一夜也不會出現什麼變化,因此是可以隔夜食用的
紅莧菜隔夜之後會產生一些不利於身體健康的成分,因此不建議隔夜食用。
吃了隔夜的紅莧菜需要多喝一些水,同時減少含有防腐劑成分的食物。
人體對硝酸鹽和亞硝酸鹽有一定的耐受性,少量食用不會影響身體健康,因此吃了隔夜的紅莧菜可以多喝一些温開水,具有促進亞硝酸鹽代謝的作用,可以防止出現亞硝酸鹽影響身體健康的情況。
原料:莧菜500g、蒜蓉、食用油、食鹽、白砂糖各適量。
做法:用清水洗淨莧菜,食用油起鑊,先放蒜蓉爆香,再放進莧菜、適量食鹽和白砂糖,翻炒熟即可。