河蟹,雖然非常美味,但是在做菜之前是需要保證河蟹是活的,才可以吃。那麼,河蟹活着能冷凍嗎?河蟹冷凍了還能吃嗎?
活蟹能冷凍,最多可保存7天。
1、將蟹放在塑料袋中,避免爬動,保持濕潤,然後置入冰箱的冷藏室中。可以放(活)得時間長一些。
2、先將蟹散放在盆、缸等容器中,在容器底層先鋪上一層泥,再放些芝麻或打散的雞蛋,放在陰涼處。隔一段時間向河蟹灑些水,使蟹鰓保持一定的水分。如果在蟹羣中放置吸水的海綿或泡沫塑料,就可使蟹從水中吸取氧氣而存活。
活的河蟹冷凍以後不同於死蟹,還是能食用的,不過其鮮美程度會差很多,所以還是以活蟹食用為好。
將活蟹用線綁緊,使不能動彈。用浸透涼水的毛巾(最好用蒲包)包好但不過緊。裝進開口塑料袋(留幾個透氣孔)或盆裏,放入冰箱冷藏室即可。
1、新鮮河蟹的保存可以養起來,但是要有專業知識,一般人難以完成。
2、放進冰箱是不行的,蟹死亡後就會腐爛變質不能食用。
3、最佳辦法就是煮熟後放在陰涼處,待其冷卻後用保鮮膜包好放進冰箱冰凍,食用時放進微波爐加熱即可。冷食也是不錯的味道。