今天和朋友去菜市場的時候,買了幾隻河蟹回來,打算蒸着吃,想問一下蒸河蟹放點什麼調料?蒸河蟹放鹽嗎?
蒸的螃蟹也是很值得吃的,但是原汁原味就是最好的,味道也不用很複雜,選擇最簡單的醋和多種調味料就是最好的。清蒸螃蟹不需要什麼材料(鹽都不放),只要用水把螃蟹清洗乾淨,放到鍋內,鍋內填上清水,開鍋後10分鐘左右即可出鍋。
1.將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間,讓河蟹吐出髒東西,然後用水洗淨
2.用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨,然後再用清水反覆沖洗幾次
3.蒸鍋中放入適量水,將洗淨的河蟹放入鍋中
4.蓋上鍋蓋,蒸15分鐘
5.在蒸河蟹的過程中準備蘸料:將姜去皮後切碎末狀
6.倒入適量香醋,蘸料就準備好了。
7.河蟹蒸好後打開鍋蓋,取出即可。
都可以。
用熱水蒸河蟹,河蟹的肉會被迅速熱透,這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩;冷水蒸河蟹一般是怕掉腿,如果是宴請的話用冷水蒸會更好,冷水蒸螃蟹不容易掉腿,看起來會更為美觀一些。
不需要放鹽。
河蟹本身的味道鮮美、細嫩,哪怕不放任何調味品也很好吃,而且河蟹的外殼非常的堅硬,放鹽也不會入味,所以,蒸河蟹不需要放鹽,但是河蟹稍微有些腥,食用河蟹時最好搭配一些可以去腥的配料一起食用,例如:生薑、大蒜、醋、料酒等,將其混合在一起,攪拌均勻,河蟹出鍋後在裏面涮一涮,去掉腥味,味道會更可口一些。