薑母雞口感鮮美,是生活中常見的一種食物,營養價值以及食用價值比較高,深受很多人的歡迎,那麼薑母雞的做法?薑母雞的雞需要焯水嗎?
材料:高麗菜、老薑、雞肉、米酒、麻油、中藥包、辣豆腐乳、砂糖、醬油、食鹽。
做法:
1、將生雞肉過熱水去血水備用。
2、炒鍋中放入沙拉油、麻油。比例2:1調試。
3、薑切片,入鍋煸香。
4、加入已過水雞肉翻炒。
5、加入少許開水加入中要包翻炒至中藥包香味出來關火。
6、電鍋內鍋底部放入半顆高麗菜。
7、再將中藥包加電飯鍋鍋底,加米酒蓋過食材。
8、大同電鍋外鍋加入一碗半的水。
9、電鍋開關跳起時。依個人口味加入適量鹽巴即可。
需要焯水。
薑母雞在製作之前需要進行處理,最好是將其進行焯水一下比較好,因為薑母雞的主要食材是雞肉,雞肉本身具有一定的腥味,要是不進行焯水,那麼很容易影響薑母雞的口感,一般將其放在開水鍋中,卓説1-3分鐘左右撈起來就可以了。
小貼士:母雞焯水的時間不需要太長,否則很容易影響薑母雞的口感,導致肉質變老。
廈門。
薑母鴨起源於福建廈門,而後傳至中國其它地區如台灣等乃至海外,是福建一道地方傳統的名小吃,既能氣血雙補,同時搭配的雞肉有滋陰降火功效,食用之後滋而不膩,温而不燥,深受人們的喜愛和歡迎。
任何時候都可以吃,但主要集中在冬季的時候吃的多。
正常情況下來説,薑母雞是沒有食用的時間規定的,但由於薑母雞本身就是燉煮的,是熱的。冬天的時候吃可以驅寒暖身,為人體補充充足的營養,對人體的健康具有一定好處,深受人們的喜愛和歡迎。