蘋果是著名的營養水果,素有“水果之王”的美譽。西方傳統膳食觀念認為,一天一個蘋果不用看醫師;許多美國人還把蘋果作為減肥瘦身的必備品,每週節食一天,這一天只吃蘋果,號稱“蘋果日”。
蘋果中的鉀還可與體內過量的鈉離子交換而促使其排出體外,使血管壁的張力降低,血壓下降。
蘋果可中和胃酸,促進膽汁分泌,增強膽汁酸的功能,對消化不良、腹部脹滿者有一定的助消化作用,尤其對因脾胃虛弱引起的消化不良有較好作用。
蘋果還含有較多的鋅元素。研究發現,兒童攝入鋅不足,會嚴重影響智力和記憶力。多食蘋果可以保證鋅的攝入,有益於智力和記憶力的增長開發。另外,蘋果中的胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化成維生素A成分,能促進人體的生長髮育。
因為蘋果中含有鞣酸、有機酸、果膠和纖維等物質,前二者有收斂作用,後二者能吸收細菌和毒素,從而達到止瀉之功效。然而,蘋果中的粗纖維又可使大便鬆軟,有機酸成分能刺激腸道平滑肌的蠕動,均可促進排便。因此,蘋果對輕度腹瀉有止瀉效果,對大便祕結者又有治療作用。
蘋果是著名的營養水果,素有“水果之王”的美譽。西方傳統膳食觀念認為,一天一個蘋果不用看醫師;許多美國人還把蘋果作為減肥瘦身的必備品,每週節食一天,這一天只吃蘋果,號稱“蘋果日”。
據研究,蘋果含有維生素C成分,能促進膽固醇的轉化,降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量。國外的流行病學調查發現,每天吃2個以上蘋果的人其血壓水平相對較低。
孕婦易出現缺鐵性貧血,而鐵質必須在酸性條件下或在維生素C存在的情況下才能被吸收,故蘋果是孕婦很好的補血食品。
蘋果中含有鎂,可使皮膚紅潤有光澤;再加上豐富的胡蘿蔔素及多種維生素和鐵質,常食蘋果可營養皮膚,並可遏制黃褐斑、蝴蝶斑的生成。