玉米屬於雜糧的一種,營養豐富,許多熱愛養生的人都愛吃,那麼煮玉米時要煮多久呢?
一般普通甜玉米、新鮮的玉米,開鍋後煮10-15分鐘就能煮熟;如果是糯玉米、黏玉米、老玉米、黑玉米,需要多煮5-10分鐘才能熟。
玉米煮熟了就可以撈出來了,因為煮的時間過長,由於長時間浸泡在水中,玉米的味道會變淡,口感也會變差。
蒸玉米和煮玉米差不多,也是需要看品種來定,一般甜玉米、新鮮的玉米在開鍋之後蒸10-15分鐘,比較難熟的玉米品種則需要多蒸5-10分鐘。
隔水蒸出來的玉米,由於沒有浸泡在水中,蒸好之後還可以在鍋內再燜幾分鐘,營養一點都不會損失。
一般生玉米的顏色是淺黃色,煮熟之後,全部的玉米粒的顏色就會變深。
生玉米的玉米粒,捏破之後會濺出汁水,而煮熟的玉米,玉米粒捏破後沒有會黏黏的。
生玉米吃起來有一股很明顯的生味,而煮熟的玉米味道很香甜。
半熟的玉米能吃,但還是建議完全煮熟再吃。
玉米中主要含有澱粉、纖維素等,即便沒有煮熟也是可以吃的。但是玉米如果沒煮熟,它的澱粉未經糊化,結構緊密,很難消化,再加上生玉米的表皮纖維素不好消化,如果食用半熟的玉米過多,會加重消化負擔。
吃下去並不會造成
沒有煮熟的玉米中主要含有澱粉、粗纖維等,即便是生的也可以吃,只是不容易消化
玉米屬於雜糧的一種,營養豐富,許多熱愛養生的人都愛吃,那麼煮玉米時要煮多久呢?
鹽有提味的作用,在煮玉米的水中加入少許的鹽,能夠提升玉米的口感,幫助香味散發出來。
玉米在煮之前最好提前浸泡20-30分鐘,再用大火煮熟,這樣能夠有效的減短煮玉米的時間,有效保留玉米本身的纖維素,令玉米吃起來更香甜、有嚼勁。
煮玉米時最好保留玉米表面的兩層比較嫩且乾淨的薄皮,帶着皮煮出來的玉米會有一股獨特的穀物清香,冰箱且更容易煮熟。