香椿是一种很好吃的蔬菜，生活中很多人喜欢吃，最近有人说吃香椿会上火，那么吃香椿会上火吗？痛风能吃香椿吗？
一般是不会的。
香椿味苦性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸、挥发油以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用并不会出现上火的情况，并不需要太担心。
但要是吃香椿的时候同时吃了很多辛辣刺激的食物，那么这样就很容易加重人体火气，对于易上火人群来说，可能会出现上火，但一般是不会上火的。
能吃，但要适量。
对于患有痛风的人群来说，饮食应该保持清淡，控制对饮食热量的摄取，不吃高嘌呤食物，生活中常见的高嘌呤食物有动物内脏、各种海鲜、肉汤、火锅、酒、菌类等。
而香椿不属于高嘌呤的食物，痛风的患者是可以食用的，痛风患者每天建议多饮水，最好达到2000毫升以上以增加尿酸的排泄；同时服用降尿酸的药物治疗，用来达到治疗的目的。
正常一般人群均可以吃香椿芽，但对于香椿过敏的人来说，不宜吃香椿，香椿过敏者食用香椿之后很容易诱发或者加重其过敏症状，加重其病情，对他们的健康造成威胁。
香椿肝经，可以助阳，对于阴虚燥热者来说他们体内的火气本身就比较重，食用香椿之后容易诱发或者加重其不适症状，对他们的健康造成威胁，所以阴虚燥热者一般是不建议吃香椿的。
香椿属于发物中的一种，对于身体健康的来说，食用香椿并不会造成什么伤害，但对紫外线过敏的人，一旦吃了香椿，再去外面晒太阳，马上就会起过敏反应，从而不利于其肌肤健康。
香椿是发物中的一种，食用之后会诱发或者加重某些病情，对于眼部患有炎症的人来说，食用香椿之后很容易诱发或者加重其病情，不利于眼部疾病的恢复。
主要有以下注意事项：
吃香椿前，要将香椿放在滚水中焯烫后再进行烹饪，主要是因为香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，焯水后可以减少大部分的有害物质的含量，安全性更高。
一般生活中人们吃香椿都是吃新鲜的，吃刚长出来的嫩芽，口感鲜嫩，营养价值高，一般不吃老香椿，主要是因为香椿叶中硝酸盐和亚硝酸盐的含量已经远远高于食用标准，人体食用后会对健康不利，其次老香椿口感干硬，口感不是很好。
