蝦的營養價值自不必説,這也是很多人都喜歡吃蝦的重要原因,那還有一個原因,就是特別的美味。不過,基圍蝦需要去蝦線嗎?基圍蝦不去蝦線能吃嗎?
需要。
蝦線通俗來説就是蝦的消化道,裏面會有重金屬等廢物殘留,如果不去除蝦線,食用者可能會產生腹瀉等症狀,而且嚴重者可能會出現食物中毒。此外,蝦線不去除會產生苦味,影響蝦的口感,因此一定要去除蝦線。
可以。
蝦線是蝦的腸道,如果介意就去掉。蝦線一般呈青黑色,裏面是蝦腸道內殘留的排泄物。理論上來説,確實有一點點髒,所以一般建議要把它去掉再吃。
1、新鮮的蝦,買的時候活蹦亂跳的,回家的時候放進水裏只有1/3是活的了。
2、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)。
3、一手拿蝦,一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。
1、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
2、慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
3、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或嘴。