8-10月開漁季,正是海蟹肥美的時候,對於海蟹蒸多長時間才能熟,很多人還不太清楚,一起來看看吧!
海螃蟹全程蒸20-25分鐘就能熟了。
一般推薦冷水下鍋,蓋上鍋蓋後大火開始蒸,等水開了之後再蒸10-15分鐘,全程蒸20-25分鐘,個頭大的海螃蟹就要蒸久一點。
如果是開水下鍋蒸的海螃蟹,一般推薦5兩以下的蟹蒸15分鐘左右,5~6兩重的繼續蒸17分鐘左右,6兩以上的繼續蒸20分鐘左右。蟹體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
海螃蟹肉質緊實鮮美,怎麼做都好吃,主要還是看個人的喜好和習慣。
蒸海螃蟹的味道比較清淡,但是肉質鮮嫩,比較適合想要品嚐原汁原味海鮮的人,一般沿海城市比較常用這個方法。
煮的海螃蟹適合口味比較重的人,因為在煮的過程中可以添加自己喜歡的辣椒、花椒以及其他的調味料,做出來的海蟹口味鮮辣、鹹香。
煮熟的海螃蟹,直接用保鮮膜或者保鮮袋裝好,當如冰箱的冷凍層就可以了。如果沒有加其他的調味品,一般能放一個月左右,但是如果加了其他的調味品,儘量在2-3天的時間內吃掉吧。
生的海螃蟹,可以直接洗淨或切成兩段,用保鮮袋裝好,放入冷藏室温度較低的位置貯存。這樣一般能保存一天半的樣子。
如果想要放更久,就要蒸熟了放在冷凍層。