蕨菜,別名拳頭菜、龍頭菜等。性寒,味甘;入脾、胃、腸經。大部分人吃過蕨菜,但不知道蕨菜的功效,那麼吃蕨菜有什麼好處呢?
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可應用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症。
蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動,減少腸胃對脂肪的吸收,起到下氣通便、消食減肥的作用。
蕨菜富含蛋白質碳水化合物、鈣、鋅、鐵等微量元素及16種氨基酸,其中γ氨基酸具有激活腦內葡萄糖代謝、恢復腦細胞功能及安神降壓的作用。
蕨菜炒肉絲,菜質細嫩,鹹鮮味美,具有滋陰補虛、強身健體的功效。適用於腸風熱毒、瘦弱乾咳、腰膝痠軟等病症。
蕨菜、豆腐絲拌勻食用,具有順氣化痰、清熱通便的作用。對於食嗝、氣嗝、腸風熱毒等病症有一定療效。
1、蕨菜中含維生素B1分解酶,不可與黃豆、花生、大豆、豬肉、火腿等含維生素B,的食物搭配同食。若兩種合吃,蕨菜中的維生素B分解酶便會把黃豆等食物裏的維生素B1破壞殆盡,不利於人體吸收。
2、蕨菜性寒味甘,脾胃虛寒者慎用,常人亦不宜多食。
3、蕨菜有清熱解毒、滋陰降火的功效,在平時食用,是有益於人體的,但在月經期卻應儘量不吃或少吃這些食品,否則容易造成痛經、月經不調等症狀。