青椒擇好去蒂洗淨,切成長三釐米寬一釐米左右的小片……
豬肉切成絲,用適量的雞蛋清拌一下,放置5分鐘備用,切好適量的葱花……
把鍋放在火上,倒入適量的食用油,放入花椒和八角,至油熱……
放入準備好的葱花和少量食鹽,也可配上一點點尖椒,至微微發黃……
將用雞蛋清拌好的肉絲倒入鍋中,來回翻炒,至八成熟……
倒入已經準備好的青椒,繼續翻炒至芹菜九成熟,放入少許味精,攪拌均勻後從火上撤下
加入少許香油,OK,一切成就緒,快來品嚐一下這又鮮又嫩的美味吧!
用雞蛋拌過的肉絲才會鮮軟可口!