雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，蛋白質的含量在12%左右，所以雞蛋的營養價值就是為機體提供優質蛋白質，而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A 、D、E、K，在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。
雞蛋和豆漿能一起吃嗎
豆漿和雞蛋最好不要一起吃，生豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響人體吸收，但胰蛋白酶並不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，豆漿衝雞蛋並不相沖，只要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結合，所謂“相剋”的説法自然也就不存在了。
很多時候我們在煮豆漿的時候看到豆漿沸騰都會誤以為豆漿已經熟了，但是實際上，豆漿在加熱到80℃的時候會出現假沸現象，如果這時候喝了豆漿，未煮熟的豆漿中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就會刺激胃與腸道，引起噁心嘔吐甚至腹瀉，因此，看到豆漿沸騰別忙着關火，再煮3-5分鐘才是正確的做法。
雞蛋不能和什麼食物一起吃
1、柿子：首先，雞蛋不能和柿子一起吃，柿子也是一種常見的水果，如果這兩種食物一起吃了，就會引起腹痛腹瀉，嚴重者還會引發“柿結石”。
2、豆漿：雞蛋不能和豆漿一起吃，有人誤認為這兩種食物都含有豐富的蛋白質，所以一起吃會很好，但其實這兩種食物會互相抑制人體對蛋白質的吸收，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
3、茶：茶也不能和雞蛋一起吃，同樣會影響蛋白質的吸收率。
4、糖精：雞蛋千萬不能和糖精一起吃，會引發食物中毒的，重則直接死亡。
5、兔肉：雞蛋還不能和兔肉一起吃，兔肉在日常生活中是不太常見的，但是也不要掉以輕心，如果這兩種食物一起吃了，就會拉肚子，如果是小孩子拉肚子的話，嚴重者會引發脱肛。
6、鵝肉：雞蛋不能和鵝肉一起吃，會傷元氣。特別是在吃消炎片的時候，千萬不能吃雞蛋，否則加重病情不説，還會食物中毒。
以上即是對雞蛋和豆漿能一起吃嗎的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。
