健身愛好者,常常需要補充蛋白粉,但是疑惑蛋白粉要怎麼保存,是常温還是要放冰箱呢?
不需要。
由於蛋白粉性質穩定,不會因為環境的温度高低而發生變質,在常温下就可以保存,所以不需要放冰箱進行保存。
1.會受潮結塊:因為冰箱內温度低於室温,在蛋白粉從冰箱取出食用時,空氣中的水分會凝結在蛋白粉中,這樣蛋白粉就會受潮,發生結塊等現象。
2.環境污染變質:因為冰箱內環境密閉潮濕,長期貯藏的話,蛋白粉非常容易受潮,滋生細菌發生變質。
大家固有思維覺得冰箱是保鮮神器,但是蛋白粉在常温下保存更好,因為冰箱內低温、潮濕等原因,容易使得蛋白粉變質。
雖然蓋上蓋子好像隔絕了外界環境,但實際上蛋白粉的罐體是存在微小縫隙的,水分子是可以進入罐體內的,所以需要保持環境乾燥,儘量讓周圍環境中的濕度降低,蛋白粉保存會更安全。
蛋白粉需要避光保存,因為陽光照射會破壞蛋白粉中的維生素等營養元素,所以儘量不要用透明容器進行儲存。
人體空腹的時候,攝取的食物最優先是用來滿足人體能量需求的,然後才是用於機體修復和累積。因而,不要空腹食用蛋白粉,否則會被人體當作能量物質來消化了,浪費蛋白質啦。因此,在吃蛋白質粉之前或同時,吃一些其他食品。也可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。
蛋白質粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃鹹的可以加鹽,但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。
酸性食物裏含有有機酸成分,與蛋白質粉相遇後,會形成凝塊,影響消化吸收。
因為乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質,它們都怕熱,一旦受熱就會失去活性,會大大降低生物效價。因此,乳清蛋白質粉不可燒煮和燙食,只能溶於40℃以下的水、粥等食品中,也可作為冷飲品食用。