銀耳又被稱為白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。既有補脾開胃的功效，還能增強人體免疫力，許多人都喜歡用銀耳用來熬湯喝，那麼銀耳湯可以隔夜喝嗎？下面一起來看看。
銀耳湯可以隔夜喝嗎
不可以。銀耳中也含有硝酸鹽類物質，煮熟後若放置時間過長，在空氣中接觸細菌，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽，如果喝了過夜的銀耳湯，亞硝酸鹽就會進入人體血液，嚴重的可能影響血液裡血紅蛋白正常的攜氧功能，甚至使人體正常的血紅蛋白氧化，喪失攜氧能力。
銀耳湯的功效與作用
1.美容養顏
銀耳湯裡面富含植物性膠質，它是天然植物性的膠質。長期食用會加快人的新陳代謝和血液迴圈，讓我們的面板越來越好，同時，還可以起到滋潤面板、在一定程度上抑制色素在面板沉積。
2.減肥
銀耳湯裡面富含膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。
3.提高免疫力
銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
4.清熱健胃
銀耳湯本身就是一味滋補良藥，它的作用是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
5.提高肝臟解毒能力
銀耳湯可以提高肝臟解毒能力，對肝臟起到保護的作用；它還能對慢性支氣管炎、肺原性心臟病起到緩解的作用。
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