豬肚雞是一種營養豐富的湯品,一般在雞湯中都會放一些香菇,想知道豬肚雞可以放香菇嗎?豬肚雞放香菇好嗎?
可以放。
豬肚雞中富含蛋白質和油脂等成分,味道鮮香可口,很多人會食用一些,而香菇是一種常見的菌類食品,有濃郁的芬芳,很多人會食用一些,並且香菇和豬肚、雞等食物沒有互相反應的成分,性味之間也沒有相沖的地方,因此豬肚雞是可以放香菇的。
豬肚雞本身香味濃郁,而且香菇中含有大量的芳香物質,一起燉湯食用會使得豬肚雞的味道更好。
豬肚雞中主要是蛋白質和脂肪等營養成分,食用可以補充蛋白質和脂肪,香菇中含有豐富的幾丁質、纖維素、礦物質、香菇多糖等,食用可以均衡營養。
香菇中含有的褶皺和菌絲都可以吸收大量的油脂,因此豬肚雞中加入適量的香菇可以吸附油脂,減少湯汁中含有的油脂。
菌王豬肚雞中的主要材料有豬肚1只,土雞1只(選擇個頭小一些的,可以放在豬肚中),墨魚、杏鮑菇、蟹味菇、香菇等,還可以加入一些酸蘿蔔。除此之外還有蔥、生薑、花椒、食鹽等調味料;當然啦,還有一些清洗豬肚用的白醋、麵粉等。
1、墨魚提前一天浸泡發好,將豬肚、雞、香菇、杏鮑菇、海鮮菇清洗乾淨。
2、砂鍋中入清水,水沸後加入豬肚,雞塊、酸蘿蔔、生薑、蔥、花椒。
3、大火煮30分鐘,去掉浮沫,轉中火,待豬肚可以插進筷子的時候,撈出。
4、撈出豬肚改刀,放置一邊待用,入墨魚,燉煮30分鐘。
5、煮好後加入切好的豬肚、香菇、杏鮑菇、海鮮菇等,小火燉煮2個小時即可。