牡蠣和墨魚都是我們平時吃的比較多的海鮮產品,我們知道這兩種食材都是可以用來熬湯食用的,湯味非常鮮美,那麼牡蠣和墨魚可以一起吃麼?
牡蠣和墨魚可以一起吃。
牡蠣墨魚湯具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效,用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。湯中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
墨魚:墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效。
1.食材:墨魚500克、牡蠣60克、棗幹20克、白芷4克、調料鹽4-8克。
2.把墨魚去皮、內臟和頭,洗淨備用。
3.使用紗布袋把洗淨的牡蠣裝起來備用。
4.把準備好的紅棗洗淨去核。白芷洗淨。
5.鍋內注入適量清水,將墨魚、牡蠣、紅棗、白芷放入。
6.用旺火燒開,撇淨浮沫。這點很重要,必須要撇乾淨。
7.用小火煮約2小時,根據個人的口味放入鹽調味即可。
墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。常吃墨魚乾也是非常不錯的。
在烏賊魚肉質中是含有一種可降低膽固醇的氨基酸,是可以有效的防止動脈硬化。
墨魚中含有大量的牛黃酸,是可以抑制血液中的膽固醇含量,可以起到緩解疲勞,恢復視力,從而起到改善肝臟功能。
常吃墨魚是可以健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用,是可以用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、溼痺、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症狀。
墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。常吃可以提高免疫力,防止骨質疏鬆,治倦怠乏力、食慾不振,有一定輔助作用。
1.墨魚牡蠣湯使屬於正中的海鮮湯,在烹飪的時候,一定要用比較長的時間來進行烹飪。主要的原因是因為墨魚和牡蠣都是比較不容易熟爛的食材。在烹飪的時候也是可以加一下薑絲以及檸檬,是可以去除海鮮的腥味。
2.烹調海鮮食材的時候,一定要將食材飛一下水,也可以叫做去泥沙。飛水的時候,一定要掌握好時間,在水沸騰的情況下,15秒左右的時間就可以了。
3.烹調海鮮的火候掌握也是很重要,在正常的情況下,八成熟就是完全可以的,九成熟也是可以接受的,在放入調料的時候也是有說法的,調料不宜多放,這樣會導致食材中的蛋白質變性。烹飪的時間過長是導致食材的肉變得發死、發柴。