蓮子為睡蓮科植物的乾燥成熟種子,營養價值比較高,那麼蓮子煮粥去芯嗎?蓮子怎麼去芯?
可以去也可不去。
蓮子煮粥時,如果蓮子芯沒有取出的話,煮出來的粥會有蓮子芯的苦味,口感可能沒有那麼好,但是蓮子芯具有清熱去火的功效,食用後能夠對上火的症狀有所緩解,所以在蓮子煮粥的時候如果不建議苦味的話,一般可以不用取出。
蓮子去芯有兩種方法。
1.如果是不在意蓮子的完整性,可以直接將蓮子分為兩半,取出蓮子芯。
2.如果想要保持蓮子的完整,外觀圓潤的話,一般建議準備一根牙籤,從蓮子的底部中間位置穿過,擠出蓮子芯即可,注意不要用力過大以免出現破損的情況。
一般不建議多吃。
蓮子芯本身是一種寒性的食材,不建議過多的食用,食用量比較大的話,容易增加體內虛寒之氣,出現寒氣過甚的情況,常伴有全身冒冷汗、臉色發白等不適症狀,一般建議蓮子芯食用量為2g,如果本身就體質虛寒的人,不建議食用。
食用量在30-50g之間,也就是10-15個。
蓮子中含有蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分,適當的食用具有清火、安神、促進新陳代謝等作用,一般食用量在30-50g之間,大約為10-15粒,不建議過多食用,以免造成反效果,影響身體健康。
蓮子大米粥是比較常見的一種藥膳,對心虛失眠、心悸等不適症狀有所緩解,具體的製作方法如下:
1.準備大米200g、蓮子35g、白砂糖適量。
2.將蓮子放在溫水中浸泡40分鐘,使其變軟後,取出蓮子芯。
3.將大米用水淘洗2-3遍,按照大米和水1:3的比例加入適量的水。
4.將去芯的蓮子放入鍋中,用小火熬30-50分鐘。
5.最後按照自己的口味加入適量的白砂糖調味即可。