花菜和其他蔬菜一樣都需要儲存,花菜如何才能儲存的不讓營養成分流失。俺麼花菜怎麼儲存不發黑?花菜可以放冰箱嗎?下面就一起來看看吧!
不可以。
花菜不能放在冰箱裡面儲存,放在冰箱裡面會使花菜蔫掉,導致營養流失。
因花菜放在一般室溫下容易開花,所以一定要將花椰菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室儲存。
花菜貯藏特性:菜花也稱花椰菜,食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣,屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛,乙烯對加速菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適溫為-1℃~0℃,相對溼度90%~95%,並設法吸收乙烯。
1. 挑選堅硬、密實的菜花。
2. 將菜花在鹽水裡浸泡幾分鐘,去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。
3. 將菜花洗淨,分成小朵,用滾水燙一下,放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水。
4. 降至室溫,放入保鮮袋或保鮮盒中,放入冰箱內零度左右速凍儲存,可儲存6~8周。