人民的智慧是無限的,蛋糕現在已經不是隻有在蛋糕店才能做了,可以自己在家用電飯煲製作,很多人喜歡自己製作來吃,那麼電飯煲蛋糕打成什麼樣子可以?蛋清沒打成奶油狀能做蛋糕嗎?
蛋清打成奶油狀,蛋黃拌成麵糊即可。
電飯煲重要的兩個步驟就是蛋清和蛋黃的製作要標準,這也是電飯煲蛋糕成不成功的關鍵所在,雞蛋打散之後要將蛋清與蛋黃分開區分,然後將蛋清用打蛋器打成白色的奶油狀,蛋黃加麵粉及其他材料攪拌成麵糊即可。
可以,但效果不好。
做蛋糕時之所以要將蛋清打成奶油狀,主要是為了讓蛋清更好的與蛋黃和麵粉混合,具有較好的膨鬆感,要是沒有將蛋清打成奶油狀,雖然也可以做成蛋糕,但效果一般不是很好、口感也受影響。
電飯煲之所以會不蓬鬆,最主要的原因就是蛋清打發的時間過短,沒有掌握蛋清的打發,在蛋清還沒有打發起泡的時候就停止了,所以在製作電飯煲蛋糕的時候,一定打發好蛋清。
在製作電飯煲蛋糕的時候,進行預熱是很重要的,因為電飯煲不是烤箱,可以全方位的給蛋糕受熱,製作要先進行電飯煲預熱,然後再將麵糊放進去。
材料:雞蛋、低筋麵粉、牛奶、白砂糖、食用油、檸檬汁。
做法:
1、將雞蛋打散,蛋清、蛋黃分離,蛋清一個容器,蛋黃一個容器。
2、打蛋清,分三次加糖,打發到能插住一根筷子為宜。
3、然後加入檸檬汁,再打個15左右成奶油狀即可。
4、之後加入麵粉、牛奶、油繼續攪拌成麵粉。
5、分三次把蛋清加入蛋黃裡,攪拌成糊狀。
6、隨後再電飯煲刷油,預熱個1-2分鐘左右。
7、最後再將蛋糕倒進去蓋上鍋蓋蛋糕鍵15-20分鐘即可。