檸檬雞爪是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃,檸檬雞爪陳醋還是香醋呢?下面一起來看看吧!
都可以,不過根據生活經驗來說,使用陳醋製作檸檬雞爪的人更多一些。
陳醋的味道比香醋厚重一些,製作檸檬雞爪的時候可以用陳醋進行調味,用陳醋調味,製作的檸檬雞爪色澤偏醬色,酸香濃郁,食之綿柔,醇厚不澀。
具體步驟:
1、準備好食材。
2,提前將薑片,花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、將鳳爪洗淨,去掉指甲。
4,薑片,蔥段連同鳳爪放入鍋中,加入適量水,燒開後焯水2分鐘。
5,焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6,完全冷卻後後用刀剁開,更加容易入味。
7,另起鍋,加入適量清水,放入爪,薑片,蔥段,鹽,料酒、陳醋。
8,大火煮開後,轉中火煮6,7分鐘即可,之後放入冰水中冰鎮至涼。
9,一個檸檬切片去籽,不然會苦澀,一個檸檬擠汁水。
10,準備乾淨的容器,放入冰好的鳳爪,加入拍碎的蒜瓣。
11,繼續加入適量的鹽,白糖,雞精。
12,將花椒水連同花椒一起倒進去。
13,加入檸檬汁,鋪上檸檬片。
14,適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15,攪拌一下,加入芝麻油,拌勻,蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
視具體情況而定。
市面上看到的檸檬雞爪主要有兩種形態,一種是自制的檸檬雞爪,一種是真空包裝的商品,由於成分的區別,它們的保質期也有所區別。
1、檸檬雞爪如果是自己製作的,儲存3天以內最為適宜(用保鮮膜密封起來放冰箱儲存)。
2、如果是買的真空包裝的檸檬雞爪,未開封可以在冰箱中儲存20余天,冬季常溫下可儲存5-6天。
5—8小時或者更長時間,時間越久檸檬雞爪會更入味。
檸檬和雞爪混合在一起的時候要多多的進行攪拌,攪拌越均勻,吃起來越入味,然後可以用保鮮膜包好放入冰箱,5小時左右就可以開始吃了,冷藏大概2個小時後拿出來翻動一下,確保所有的雞爪都能浸到湯汁,如果有耐心的話可以儲存到第二天,浸泡時間長了會更好吃。