紅棗蒸三次,竟有這樣的效果!補血養血、強健脾胃。
紅棗是無人不知的美味佳果,也是廣受推崇的溫補良品,美味藥效兼具讓它獲得了不少中老年人的喜愛,但是棗兒最好的吃法卻不一定人人都知道的。
選棗:肉厚、質實、沉重、色澤鮮豔的幹棗子;
洗棗:洗淨去雜質、不要浸泡;
蒸棗:三蒸。中強火蒸20分鐘。置陰涼處3~4小時,再蒸20分鐘(不用加水,直接隔水乾蒸)。水沸後,宜小火,再蒸一次。
吃法:每天吃倆顆,小棗子吃一顆就行了。每次吃時再蒸熟,剝去硬皮,核心,然後吃。
為什麼要蒸三次?
這其實是來自於中醫的“炮製學”。相信大家經常接觸中藥的朋友都聽說過熟地,這個熟地是由生地九制之後成的,也就是通過生地九次蒸過、炮製後變成了這熟地。
這個過程雖然簡單,但讓生地的作用就變了:生地是清熱的,而熟地是養血的。雖然是簡單的蒸晒,但是這個藥性就變了。
所以,這個蒸棗兒,雖然看上去還是吃棗兒,但是藥性也就變了。變在哪兒了呢?
你看這個蒸了三次的棗子,這個顏色也不一樣了,口感也不一樣了,藥性也變了,它的養脾、養血的作用就強一些。蒸了三次後:更好吃了、適用的人更多了、藥效更明顯了。