夏季正是每年蓮蓬成熟的季節,這個時候的蓮花盛開之後會結成果實,也就是我們平時吃的蓮蓬米。蓮蓬可以生吃嗎?怎樣挑選蓮蓬?
蓮蓬這種食材是可以直接吃的,把新鮮的蓮蓬開啟,取出裡面的蓮子可以直接吃,也可以把它冷藏以後再吃,吃來起來口感鮮嫩,十分誘人,另外取下的蓮蓬外殼,也不要扔掉,晒乾以後可以直接用來泡水喝。
把蓮蓬晒乾以後再吃,也是不錯的選擇,把它晒乾以後取出裡面的蓮子,再把蓮子從中間切開,取出綠色的小芽,這種綠色的小芽,就是蓮芯。取出的蓮子可以煮粥也可以做湯,而得到的蓮芯則可以泡茶,它泡出的茶品能清熱解毒,也能鎮靜安神。
平時把蓮蓬中的蓮子取出以後可以把它的蓮蓬外衣直接加清水煮制,煮好以後飲用,能降血糖也能預防糖尿。另外把這種蓮蓬的外衣加入冰糖熬製,熬好以後飲用能治療女性產後胎衣不下,也能活血散瘀。
1、看顏色。新鮮的蓮蓬,顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的;儲存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的。
2、用水摸。新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。
3、看個頭。大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬,雖然果實較多,但口感不佳;個頭小的蓮蓬一般比較嫩,果實清甜。
4、看形狀。蓮心下陷的,果實一般比較甜。