杏鮑菇是一種比較容易變質的食用蘑菇，這種蘑菇保存不好幾天內就不能食用了，若是保存較好，在半個月之內還能保持新鮮，下面看看這杏鮑菇怎麼保存最好。
杏鮑菇保存方法很簡單，買回來以後千萬別粘水，直接放進牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千萬別放保鮮袋裏，保鮮袋裏容易產生水珠兒，杏鮑菇粘上水後，就很容易腐爛變壞了。
杏鮑菇和其他的蘑菇一樣，乾製是延長保質期的一個好方法，將吃不完的杏鮑菇洗淨，對半切開，曬乾，用密封的熟料帶裝好，放陰暗、乾燥、低溫的地方，能保存很長時間。
杏鮑菇長白毛還能吃。
杏鮑菇適合鮮食，雖然一定時間內的存放對其口感和營養影響很小，但會生長一些氣生菌絲，給人的感覺就像發黴了一樣，有一層柔軟的絨毛，不過這並不影響杏鮑菇食用，清洗掉外層的白毛即可。
買回來後用乾淨的紙包好，放入冰箱，這樣可以保存好多天不變軟，不壞掉。不要放在塑料袋裏，塑料袋裏放久了會形成水珠，容易爛，也容易長白色菌絲。
