安康魚是一種生長在深海的海魚，俗稱結巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等，主要分佈在我國東海、黃海及渤海等地區。安康魚的魚背上生長着一種發光器，每當它遊動的時候，發光器就像一盞玲瓏的小燈籠。肉質鮮美，具有極高的營養價值。
安康魚中主要含有水分、優質蛋白質、少量碳水化合物，以及不飽和脂肪酸、膽固醇等。當中的含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
安康魚中含有豐富的蛋白質，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維生素，以及鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營養物質屬於人體必需的營養物質，食用有利於促進人體的生長髮育，並且能夠維持人體正常的生理功能。
安康魚中含有豐富的鋅元素，有利於增強體內新陳代謝酶的活性，增進肌肉的生長，其中不少的蛋白質能夠爲人體肌肉的合成提供原料；另外，豐富的鈣、鎂、磷元素，並且能夠一定程度上加強骨骼的強度，因此適當吃些食用安康魚可以增強自身的體質。
安康魚中含有不少的不飽和脂肪酸、卵磷脂，這些營養物質有利於構成人體各器官、組織細胞膜，並且也是腦細胞的重要成分，適當食用有利於促進人體和記憶力和免疫力。尤其適合一些老人、孩子們食用，具有不錯的補腦作用，有利於增強記憶力。
安康魚是一種生長在深海的海魚，俗稱結巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等，主要分佈在我國東海、黃海及渤海等地區。安康魚的魚背上生長着一種發光器，每當它遊動的時候，發光器就像一盞玲瓏的小燈籠。肉質鮮美，具有極高的營養價值。
安康魚中含有豐富的維生素，食用可以消除自由基，延緩皮膚細胞衰老、損傷，其中豐富的維生素A和維生素E有利於平滑肌膚，調節油脂平衡，而蛋白質可以爲人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當吃些黃魚可以美容養顏。
食材：安康魚、姜、蒜、橄欖油、生抽、老抽、白糖、料酒。
做法：
1、洗淨的安康魚斬塊，用蔥姜、料酒浸泡一會去腥。
2、先燒一鍋開水，放入安康魚焯水，去掉安康魚的腥味，撈出待用。
3、另起炒鍋，放入植物油燒熱，放入蔥薑蒜爆出香味。
4、放入生抽、老抽、白糖、清水燒開。
5、放入安康魚，放入適量的料酒，大火燒開，轉小火燉十分鐘即可
食材：安康魚、蔥、姜、料酒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、香油、花椒粒。
做法：
1、安康魚洗淨 蔥 姜切塊香菜備用
2、鍋中加入花椒粒炒香再放入蔥姜炒香
3、燒開水，放入安康魚 料酒大火燒開轉小火燉煮約二十分鐘 撇去浮沫 將蔥 姜 花椒粒撈出加入適量的鹽調味即可。
4、中加入香菜末 胡椒粉 雞精 香油
5、將燉好的安康魚倒入碗中這樣清燉安康魚就做好了
食材：安康魚、大蒜、生薑、西芹、葵花子油、醬油、糖。
做法：
1、魚殺好切塊，清洗乾淨，放在菜筐裏滴乾水分。
2、大蒜生薑切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油，下打算和生薑爆香，下魚塊迅速翻炒。
5、等魚肉變色，加醬油、糖和西芹片繼續翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤。
