菱角是很多人都比較喜歡吃的一種水生的植物果實，含有大量的澱粉，可生吃可熟吃，味道都很是鮮美，但有時候買回的菱角很是脆嫩，而有時候的卻很老，那麼這菱角什麼時候成熟？什麼時候購買的菱角最好吃呢？
菱角在春季4月開始長出嫩葉，5月時開始開花，6月時開始長嫩菱角，在7月份便可成熟，8月份菱角衰老脫落，因此，7月份的菱角最爲脆嫩美味，十分適合食用。
新鮮的嫩菱角可以生吃，但不宜多吃。
在7月份，菱角便可以開始食用，剛採摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，適合鮮食，但這種嫩菱角由於生長環境不是很乾淨，很容易感染上寄生蟲，因此，這種鮮菱角不適合多吃。
菱角當做雜糧主食最好。
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質，其營養價值和主糧大米差不多，適合作爲主糧食用，提供大量的能量和微量元素，而若是作爲零食食用，建議在三餐之間只用，適當補充能量，確保腦活力，不宜多吃，以免肥胖。
1.菱角屬於水生植物果實，生長過程中都處於水中，有很大的可能含有寄生蟲，因此，菱角雖能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲。
2.菱角屬於高澱粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。
3.菱角中含有一些異體蛋白，屬於過敏物質，因此，過敏體質之人不適合多吃，以免引起過敏。
