在日常生活中我們都吃過紫薯，紫薯吃在嘴裏香甜還有有點黏黏的感覺，那麼吃紫薯對人有什麼好處？
紫薯和紅薯都是健身界公認的優質主食，它們都具有較強的飽腹感，熱量和脂肪相對低，升糖指數也比精米細面低。但是二者相比較，紫薯的熱量更低一些，碳水化合物含量也少，同時富含多種有利於促進人體新陳代謝的礦物質。所以，紫薯是低脂、低熱主食的佼佼者，很適合減肥人羣食用。
紫薯中纖維素的含量非常高，這些纖維素以水溶性爲主，很細膩，對胃腸刺激小，而且能促進腸壁蠕動，同時能軟化並增加糞便體積，使其更容易排出體外，從而可以有效預防和緩解便祕。
紫薯之所以呈紫色，主要歸功於其中所含的花青素。這種物質的抗氧化性是維生素C的20倍，是維生素E的50倍，它能夠有效清除體內的自由基，有助於延緩肌膚衰老。此外，紫薯中豐富的水溶性膳食纖維在促進排便的同時，還能吸附腸道內的腐敗物、致癌物等有害物質，並隨大便排出體外，從而可以起到排毒養顏的作用。
紫薯中含有大量花青素，花青素除了大家所熟知的抗衰老功能外，它還有緩解眼睛疲勞和保護眼睛的作用。研究發現，花青素對視網膜色素上皮細胞的生長有促進作用，所以，紫薯與藍莓一樣有保護視力的效果。除此之外，紫薯中含有的維生素A、β-胡蘿蔔素同樣可以改善人的視力和保護皮膚黏膜上皮細胞。所以，長期看電子設備、使用電腦的人，適當吃些紫薯，可以促進眼底血液循環，保護視力。
紫薯中含有多種維生素、天然礦物質、黏液蛋白、膳食纖維、多酚類化合物等有益人體健康的物質，經常食用可改善、增強個人的免疫力。
紫薯所含的10多種礦物元素中，鐵和硒的含量最爲豐富，鐵是人體抗疲勞、補血的主要原料，而硒更是被稱爲“抗癌大王”，它可以促進身體免疫力，並且抑制癌細胞的生長。
首先，紫薯中的花青素能夠有效清除氧自由基，並可以抑制低密度脂蛋白膽固醇和血小板凝集，對預防動脈粥樣硬化和減少心血管疾病風險極爲有利。
其次，紫薯的澱粉含量不多，而膳食纖維含量非常豐富，尤其是可以吸收水分和脂類的可溶性膳食纖維，這樣就減少了腸道吸收脂質的量，有助於防止過多的脂質附着到血管壁。
最後，紫薯中含有的糖蛋白也能起到防止心血管系統的脂肪堆積、保護和維持血管壁彈性的作用。
