紅肉和白肉分別指什麼肉 紅肉和白肉的區別是什麼

肉是生活中很受歡迎的一種肉，而肉一般被分爲紅肉和白肉，那麼紅肉和白肉分別指什麼肉？紅肉和白肉的區別是什麼？

紅肉和白肉分別指什麼肉

通常情況下紅肉和白肉主要是營養學上面的詞，其中主要是指烹飪前呈現出紅色的肉質，生活中常見的豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳動物的肉。

而白肉則是指烹飪前呈現出白色的肉，主要以家禽以及部分魚肉爲主，常見的有雞、鴨、鵝、火雞、魚、蝦、蟹等。

紅肉和白肉的區別是什麼

通常紅肉和白肉最直觀區別就是顏色，紅肉中含有較多的鐵紅素，一般是顯示紅色的；而白肉之中貼紅薯的含量較少，所以顏色顯示肉質本身的顏色白色。

其次因爲紅肉含有較豐富的飽和脂肪酸，不建議過量食用，過量食用很容易導致人體出現發胖是情況；而白肉之中飽和脂肪酸較少，適量食用不會對人體健康造成威脅。

最後就是紅肉的飽和脂肪、膽固醇含量較高，不飽和脂肪酸、蛋白質含量相對較少；而白肉與其相反，白肉的蛋白質組成與人體更爲接近。

紅肉可以多吃嗎

不建議多吃。

紅肉主要是哺乳動物的肉，其中含有大量的飽和脂肪以及膽固醇含量比較高，過量食用容易加重人體的胃腸道負擔，容易誘發人體出現心腦血管疾病，同時還可能會導致出現發胖的情況，對人體的健康造成傷害，所以紅肉一般是不建議多吃的、

紅肉一天吃多少合適

建議一天吃40-80克左右即可。

雖說紅肉的營養價值以及食用價值比較高，可以爲人體補充充足的營養，但根據《中國居民膳食指南（2016）》中對於肉類的食用量給出的建議，每天畜禽肉在40~75克，魚蝦海產在40~75克，但具體紅肉與白肉搭配的比例是多少，目前還沒有相關的數據。

但爲了自身的健康還是不要多吃比較好，飲食主要是要做到膳食均衡，膳食多樣化，這樣纔有利於飲食健康。

白肉可以代替紅肉嗎

不建議代替。

雖說紅肉和白肉總的來說都是肉類，但其實紅肉和白肉無論是營養成分還是營養價值上來說，兩者的差別都是比較大的，是兩個不一樣的肉類，所以生活中白肉一般是不建議代替紅肉的。