薺菜是一種在春天應季而食的野菜，其營養成分豐富，食用價值較高，一般吃之前爲了去除其中的草酸會提前進行焯水處理，但焯水後的薺菜保存時間較短，不知道薺菜焯水後放冷凍能保存多久呢？
1個月爲好。
將薺菜焯水，焯水的時候放入適量的食鹽，焯好水後，把薺菜瀝乾水分或者用手團成球狀，放到塑料袋中密封好後，放入冰箱的冷凍區進行保存。
或是將薺菜裹上面粉蒸兩分鐘，然後和上一種方法一樣，團成球用塑料袋密封后冷凍，這兩種方法特別適合儲存野菜，能長時間保存，但最好在一個月內食用完畢，以保證營養不流失和口味不變。
不建議食用。
野菜一般是春季大批量上市，而且過了季節後就沒有鮮貨了，因此很多人會採取冷凍的方式來長期保存，但凍過的野菜也不能存放時間過長，否則野菜的營養價值會逐漸流失，口感也大打折扣，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致食用過後出現腹痛、腹瀉等不適症狀，一般野菜焯水後冷凍三個月就不要吃了，如果是野菜焯水後做成餃子的話，沒有變質的情況下可以吃。
冷凍的薺菜最好炒食、燉食或者包餃子食用。
常見吃法爲薺菜豬肉餃子，不僅葷素搭配營養豐富，而且口感鮮嫩爽口，具有清熱解毒，止血，降壓的功效，但不建議涼拌，因爲冷凍的薺菜中含有大量的寒涼之氣，涼拌吃的話寒涼之氣會進入人體，食用過多容易出現拉肚子的情況；另外解凍薺菜不可採取熱水解凍，否則薺菜會變得軟爛寡味不好吃。
沒放冰箱保存的話不能吃。
薺菜焯燙熟了以後，最好是等薺菜冷卻，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口放入冰箱冷藏或冷凍室裏保存起來，以避免細菌等有害物質的滋生和繁殖，若是隔夜常溫放置的話，在春天溫度適宜的條件下，薺菜很容易變味變質，誤食可能導致食物中毒的現象，是不能繼續食用的。
