豬肚是豬的胃，含有多種人體所需的營養物質，常被用來燉湯喝，不知道豬肚燉什麼好吃又營養呢？
富含纖維素、水溶性纖維素的食材。
因爲豬肚中主要含有蛋白質、脂肪、脂溶性維生素等肉製品中常見的營養成分，而纖維素、水溶性維生素等蔬菜類食物中常見的物質含量較低。
所以建議將豬肚和蔬菜根莖類食材一起燉湯，這樣豬肚湯的營養會更加均衡，食用起來的口感也不會過於油膩，比較適合和豬肚一起燉湯的食材有蓮子、紅棗、竹筍、陳皮等食材。
1、燉之前要加白醋和鹽清洗乾淨，因爲豬肚作爲豬的內臟器官，不清理乾淨直接燉湯的話會有股腥味，從而影響食用的口感。
2、燉的時候加些生薑和料酒，不僅可以去腥，還可以使烹飪出來的湯更加鮮美。
3、將豬肚切成長條，這樣燉出來比較嫩。
4、大火燒開以後轉爲中小火，這樣可以使豬肚湯更香，而且煮出來也比較入味。
建議燉2個小時左右。
豬肚湯燉煮的時間跟最後豬肚湯的口感和營養都有很大的關係，燉的時間短了，豬肚不容易入味，甚至可能還未成熟完全，而燉的時間長了，豬肚會比較老，食用起來口感不好，所以一般建議豬肚下鍋以後再燉2個小時就差不多了。
燉湯的時間和火候還有很大的關係，一般建議大火將湯燉煮開以後，再改中小火慢慢燉煮，這樣煮出來的豬肚湯比較香。
1、增補益氣。豬肚湯中含有較多的蛋白質、脂肪及不飽和脂肪酸等營養物質，食用以後對氣虛睏乏、中氣下陷等症狀具有較好的緩解作用，有一定的增補益氣的功效。
2、提高免疫力。豬肚湯中含有多種人體所需的維生素和礦物質，適量食用可以爲身體補充營養，增強人體免疫系統的工作能力，起到一定的提高免疫力的作用。
3、補腎益精。豬肚湯中含有豐富的營養，適量食用可以幫助身體補充動能，起到補腎益精的作用。
