最近家裏買了好多姜，在天氣炎熱的情況下，生薑要怎麼保存纔不容易壞呢？生薑如果變綠的話又還能不能吃呢？
將新鮮生薑放入乾淨紙巾中，然後再往生薑表面撒上一些食用鹽，再將紙巾包起來將其放入塑料袋中，最後將其放置在家中陰涼乾燥處即可。
準備一盆乾淨的鹽水，將新鮮生薑放入水準浸泡10分鐘，洗淨表面泥土，然後將生薑取出，擦乾表面水分並晾乾，晾乾後用保鮮膜將其包裹，這樣能將生薑和外界空氣隔絕，然後再將其放入冰箱或者是陰涼乾燥處保存即可。
用一個花盆裝一些黃土或者是沙土，再將生薑埋進土中，再放置乾燥的地方，要吃的時候在去挖，生薑這樣保存，一年都不壞。
可以。
生薑放久了就容易變成綠色，因爲在陽光下暴曬一段時間後，生薑表皮中的一些物質會轉化爲葉綠素，這種生薑是可以繼續食用的，因爲顏色變綠並不會影響其口感和營養價值，同時也不會生成對人體有害的物質。
但如果生薑出現了腐壞、發黴等變質現象的話，就不宜再繼續食用，因爲這種生薑已經生成大量有害物質，再繼續食用會有損健康。
可以。
生薑放置時間一久還可能會出現發芽的情況，這種發芽的生薑是可以繼續食用的，其不會像發芽的土豆那樣產生對人體有害的物質。生薑的芽是無毒性的，可以放心食用，並且生薑發的芽口感香脆，是一道難得的美食佳品，但是，腐爛的生薑發芽是絕對不能吃的，食用之前需要注意。
能吃。
生薑皮也擁有很高的營養價值，食用後能起到利水消腫的作用，另外生薑皮是寒性的，帶皮一起吃會讓生薑沒那麼容易上火，所以在吃生薑的時候一般不建議將皮去掉。
但如果將起到更好的溫中散寒、疏風解表等功效的話，則可以將皮去掉，這樣生薑的溫熱性才能發揮到最好。
