很多人都聽說過白果，有的人說它是銀杏樹長出來的，也有的人認爲它是開心果的原材料，那麼白果是什麼呢？
白果又稱作爲銀杏、公孫樹子，佛指甲等，它是植物銀杏的乾燥種子，主要分爲藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽，白果中含有多種營養成分，如：澱粉、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素、銀杏酸、礦物質等，具有很高的營養價值，生活中常用來燉湯、煮粥、炒制等。
不是。
白果是植物銀杏的乾燥種子，而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的乾燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。
白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質，遇熱後毒性會大大減少，所以將白果煮熟後食用可以避免出現中毒反應。
白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以在吃白果時將它的芯去掉，可以避免發生中毒反應。
白果性平，味甘，略苦澀，有毒，如果食用量不大的話，一般不會引起中毒反應，建議小孩一天不宜超過5顆，成人不宜超過10顆。
材料：白果10克，葡萄乾10克，小米100克。
做法：
1、將小米淘洗乾淨，放入鍋中。
2、然後加適量水燒開，撇去浮沫，改小火煮20分鐘。
3、白果洗淨，去皮去芯，放入鍋中。
4、繼續煮15分鐘至粥稠，盛入碗中。
5、最後撒上葡萄乾即可。
原料：烏雞1只(約500克)，蓮子肉30克，糯米15克，白果10枚，胡椒粒、鹽各適量。
做法：
1、烏雞收拾乾淨。
2、蓮子肉、糯米、胡椒粒洗淨，白果去芯。
3、把白果、蓮子肉、糯米、胡椒裝入雞腹腔內。
4、封口後，放至燉盅內並加蓋。
5、隔水用小火燉2-3小時，至雞熟爛。
6、最後加鹽調味即成。
