最近葡萄上市了，但是有些流言稱無籽葡萄吃了之後會不孕不育，這種說法被大衆知道之後更是將信將疑，那麼事情的真相是什麼呢？
我們食用的大部分水果是在雌蕊經傳粉受精後,由子房膨大發育而成的,而子房的膨大取決於胚珠的發育。也就是說,如果胚珠不能順利發育成種子,子房也就無法形成果實。按照這個理論,沒有種子就沒有果實,那麼無籽水果又是怎麼來的?
農業生產中,只要達成“控制種子發育同時提供足量植物激素”就能獲得無籽果實,實現路徑有三條:第一,爲果實外源噴施一定劑量的植物激素,抑制種子成熟的同時促進果實發育;第二,利用雜交手段獲得單倍體植株,使植物體本身無法產生種子,同時外源噴施植物激素促進果實發育;第三,尋找種子不育但能夠自身產生激素的植物突變體,用於生產無籽水果。
常見的水果中,“無籽巨峯”就是通過第一類方法生產的。巨峯葡萄本身有種子,但是在盛花期及幼果期噴施一定濃度的赤黴素,可以抑制種子發育,促進果實膨大,得到無籽的巨峯葡萄。
無籽西瓜則是通過第二種途徑,雜交形成了三倍體,不能進行正常的減數分裂和受精,因此不會形成正常的種子。當使用二倍體西瓜的花粉進行授粉時,三倍體西瓜體內能夠合成生長素,於是得到了無籽西瓜。
香蕉也是天然三倍體,原理與無籽西瓜類似。還有一類無核柑橘和一部分無籽葡萄品種,如“京可晶”“大粒紅無核”等,是通過第三類途徑獲得的。這類水果在生長過程中形成了自然突變體,突變體植株授粉之後受精胚囊很快停止發育,但是果實本身可以產生激素從而獲得無籽果實。
有些消費者擔心植物激素對人體有害,其實大可不必。簡單來講,植物激素和動物激素是完全不同的兩大類物質,其化學結構、作用機制和識別受體都完全不一樣。動物激素無法被植物體識別和起效,植物激素在動物體內也不會產生任何作用。
所以不管是天然的還是人工合成的都是對人體沒有影響的，可以放心食用。
