對於蓮藕，我們都再熟悉不過了，是生活中十分常見的一種食材，宋代詩人楊萬里有詩：小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。這家喻戶曉詩句，更多的人會在稱讚荷花的美，但荷花僅僅是一時的觀賞之物，而在荷花下的蓮藕纔是人們最需要得到的。
煎藕夾、涼拌蓮藕、炒藕絲、蓮藕釀肉，可以說以蓮藕做出來的食療還是較多的，價格也不昂貴。很多營養師也推薦大家多吃點蓮藕，促進健康，接下來的文章中，小編和大家說說蓮藕的益處。
營養與功效
看似不起眼的蓮藕，其營養極其豐富，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分、礦物質、維生素、核黃素、熱量等，能起到調節身體、促進身體吸收、保健的功效。
說到功效，蓮藕是味甘、性寒的食物，能入心經、脾經、胃經。涼性的蓮藕，對去熱非常好，非常適合內熱旺盛的朋友。
另外，蓮藕還具有生津、涼血、補脾的功效，能更好的促進身體保健。
在夏天，小編建議大家多吃點蓮藕，那麼具體的食用好處有哪些?
生津
夏天，燥熱的天氣讓人口乾舌燥，不少人還會出現口渴的情況，這個時候不妨吃點蓮藕，能起到生津的作用，有效的緩解口乾、口渴。
安神
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。
養陰
生活中有男不離韭、女不離藕的說法，是說男人離不開韭菜、女人離不開蓮藕。
腎陰虧損是當前女性容易出現的情況，陰精虧虛嚴重是很糟糕的事情，吃蓮藕剛好能起到養陰的作用，通過養陰生津，來促進健康。
瘦身
夏天是適合減肥的季節，減肥不是說不吃東西，而是要科學合理的吃東西，吃了正確的食物，才能幫助減肥。
蓮藕就是不錯的減肥佳品，其熱量很低，另外就是其中有較多的膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，達到減肥的功效。
養顏
猛烈的陽光或許讓你擔心皮膚曬傷了，不要怕，蓮藕來幫你。
一方面，通過吃蓮藕能進行補血，在常見的塊莖類食物中，蓮藕中的鐵質含量最高，如果你出現了貧血，可以通過吃蓮藕補血。
另一方面，蓮藕中的維生素C、維生素E較多，能起到抗氧化的作用，達到護膚美容的目的。
開胃
夏天，食慾不振很常見，蓮藕中有特殊的香味，能起到增進食慾的目的，胃口不好，可以通過吃它能開胃。
藕怎麼做好吃
1藕粉
將蓮藕用水洗乾淨，然後再把蓮藕切成一塊一塊的，之後把這些蓮藕放進水裏，然後把蓮藕與水攪拌在一起形成耦漿。將耦漿用細細的篩子過篩，用飯勺使勁壓一壓過濾出的藕泥，讓藕泥更乾爽一些，然後將藕泥倒入一個大碗中備用。
在過濾之後可以得到藕漿，然後把藕漿靜置，之後藕裏的澱粉就會沉下去，上鍋煮時用勺子攪拌使藕漿均勻。將過濾好的藕漿倒入鍋中，放入冰糖小火煮開，再煮到藕粉濃稠而且微微透明就可以了，煮的時候要經常的攪拌以免糊底。
2香煎藕餅
蓮藕去皮洗淨剁成蓮藕碎。胡蘿蔔洗淨剁成胡蘿蔔碎。將肉餡用鹽、胡椒粉攪勻後加入蔬菜碎攪拌均勻。平底鍋燒熱轉小火，將藕餅放入鍋中雙面煎熟即可。
3麻辣藕片
將蓮藕的皮去掉並用水把蓮藕洗乾淨，之後把蓮藕切成片狀，然後放進嫁入的醋的水中浸泡。將辣椒切成一段一段的，然後準備花椒和八角。熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，放入幹辣椒段，花椒，八角小火煸香。倒入瀝過水的藕片翻炒，調入醋，醬油，白糖，鹽翻炒。略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋。
4涼拌藕片
蓮藕洗淨刮皮，切成片;胡蘿蔔洗淨也切成片。將蓮藕片入沸水中焯透，胡蘿蔔也放開水中焯至斷生，撈出來過一下冷水。撈出來瀝淨水分後放入盤中，放上蔥花、薑絲、蒜片，加入涼拌醬油、鹽、蔬之鮮，調勻後即可。
5素炒藕條
藕泡清水中，去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用;蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段。燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用。熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒，加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。4、最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕的營養價值很高，並且還有一定的藥用價值，並且蓮藕本身的美味讓它成爲了許多人都喜歡吃的食物，深受大家喜愛，上文詳細的講訴了藕怎麼做好吃，蓮藕的功效與作用是什麼以及孕婦能吃蓮藕嗎，希望大家能夠記住。
