生薑是我們日常生活中常見的調料，做菜的時候放生薑不僅可以去腥體味；生薑出了做菜，還有驅寒祛溼，保健養生的功效，生薑放久了容易失水變幹，影響口感，我們應該怎樣保存生薑呢？怎樣挑選生薑呢？
關於生薑：
生薑是格納爾德，顛簸的生薑植物的根。這是兩個非常甜，鹹受歡迎的食譜。生薑風味的辣，略甜。它有一種刺鼻的辛辣氣味。請記住，生薑，大蒜很像，將會成熟烹飪，和曲折痛苦的，如果你燒。地面形式有不同的味道，這是最常用的甜甜品使用，通常不會用新鮮生薑互換。
生薑狀況：
生薑也被稱爲春天，無需剝離。這是在亞洲市場在今年春季上市。新鮮成熟的姜可在大部分市場的部分產品全年。乾燥和結晶姜都是現成的香料部分。
生薑選擇：
生薑可以發現在生產最雜貨店部分。尋找一個新鮮，辣香味光滑的皮膚。薯類要堅決，覺得沉重。長度是成熟的標誌，成熟根莖會更熱，更纖維。避免那些皺紋的肉，因爲這是一個黃金年齡生薑過去跡象。
生薑品種和形式：
姜根有許多品種。最搶手的有淺棕色的皮膚，用奶油黃色至淺綠色肉。生薑來自許多形式，包括鮮，幹，醃製，醃製，結晶(或果脯)和粉狀或地面。
生薑貯藏：
新鮮，削皮根應包在紙毛巾，放置在一個塑料袋和冷藏至三個星期。它也可以緊緊包裹着的冷凍時間爲兩個月。乾薑應放在陰涼，黑暗的空間在一密閉容器中。泡菜和保存生薑應保持在原來的容器冰箱。結晶姜存儲在一個在陰涼，避光處密封容器長達3個月。
雜項生薑信息：
女王伊麗莎白一世是記入與薑餅人而成爲一個受歡迎的聖誕治療的發明。生薑是一種極好的天然補救噁心，暈車，晨吐和一般胃部不適，因爲它驅風效應，進一步分解和排出腸道氣體。
