我國目前確診的慢性病病例數達到了2.6億，這些患者中，很多都存在吃上的問題。昨天，“安利紐崔萊營養中國行”走進江蘇，在南京分站活動上，營養專家披露了一些調研數據，8年來，城市居民的腰圍粗了1.4釐米，江蘇人情況也不容樂觀，有調查數據顯示，江蘇居民十年吃肉量增加了一倍，再加上同樣高水平的油鹽消費，江蘇人超重、高血壓等比例都是蹭蹭地往上漲。
腰圍變粗動脈硬化、糖尿病等疾病風險增加
中國疾控中心營養和食品安全所劉愛玲研究員表示，在2010年和2011年該所完成了75個大城市和中小城市的居民營養調查。2002年-2010年，全國城市居民無論男性還是女性，身高增長都不算多，均在1釐米以內，但是BMI指數(體重除以身高的平方，單位kg/m2)增加了0.5，腰圍也增加了1.4釐米。
“大家可能覺得腰圍粗了1.4釐米不算什麼，軟尺鬆一鬆就達到這個數了，但我們要把腰圍特別提出來講，這是因爲相對於你全身的肥胖來說，肚子胖瘦大小，更能預示你將來患動脈硬化、腦卒中(腦中風的學名)、冠心病、糖尿病、高脂血(即血脂水平過高)等慢性疾病的風險。”劉愛玲說。
那麼理想的腰圍應該是多少呢？考慮到身材高矮，個人的腰圍標準也是不同的。通常來說要注意兩個比例，一是腰圍/身高之比，男女雙方的腰高比最好控制在0.485與0.507之內，二是腰臀比，一般來說，男性理想的腰臀比建議在0.75-0.85之間，女性則建議控制在0.70-0.80之間。“一般來說，腰圍男的超過85釐米，女的超過80釐米，就要特別注意健康了。”劉愛玲說。
事實上，江蘇省疾控中心也做過相關的研究，從相關病例統計來看，對江蘇人來說，女性的腰圍控制在80釐米即可，男性的腰圍要求比世界衛生組織的推薦數值要求更嚴，最好控制在81釐米以下，超過這個數值，高血壓等疾病的風險就會直線上升。
發胖速度南京小夥子高於全國平均水平
據瞭解，南京市體育局也公佈過類似的數據。2010年國民體質監測報告顯示，相比較2005年，南京25-29歲的男性，腰圍5年增長了2.09釐米，體重5年增加了1.9公斤，臀圍5年增加了1.7釐米。青年男性的發胖速度超過了全國平均水平。
腰圍的增加還只是一方面。劉愛玲在介紹江蘇城市居民近年來膳食營養和健康變化時指出，1989-2009的20年間，江蘇省居民超重和肥胖的比率從14.3%上升到41.1%
慢性病高發的趨勢和飲食等生活習慣關係密切。比如高血壓患病率方面，男性從7.8%升至37.6%，女性從4.8%升至30.8%，這與全國患病率上升情況基本一致。
“胖”從口入
江蘇人飲食油鹽肉都超標了
針對江蘇地區居民1989～2009年飲食習慣等調查顯示，穀類食物消費情況呈下降趨勢，蔬菜、水產品消費量呈現逐步上升趨勢。動物性食品消費量上升幅度最明顯，2009年消費量相比1989年增加了一倍多。江蘇省預防醫學會食品衛生專業委員會主任委員袁寶君表示，江蘇居民每日食鹽攝入量爲12-13克，油脂人均在40-150克，都大大超過了6克和30克的推薦攝入量。而運動量則存在不足的情況。
一個誤區
晚餐不吃飯也不健康
另外有一些流行的飲食習慣並不健康，容易被忽視，比如晚餐吃菜多，很多人選擇不吃飯，這會降低谷類的攝入量，不利於膳食均衡。很多女性喜歡吃烘焙的蛋糕、餅乾，專家也不建議多攝入這類高糖食物。有些人愛吃零食，零食的熱量、油鹽含量也都很可觀，像市場上銷售的一罐薯片，含油量就高達70毫升，熱量相當於5碗半飯，吃多了不胖都很難。
這些數據也要重視
血壓高了：8年間收縮壓增加4mmHg
2002-2010，我國城市成年居民血壓收縮壓增加了4mmHg，舒張壓增加了2mmHg，2010年全國有2億多的高血壓患者。
外面吃的多了：四成人會在外就餐
五分之二的人羣選擇在外就餐。在家吃與在外吃，穀類食物、蔬菜類攝入降低了，肉類特別是紅肉增加了，而餐館普遍高油、高鹽，這種餐飲模式就會對我們健康造成很不好的影響。
喝飲料多了：三成孩子每天至少一次
28%的人每天喝飲料的次數超過一次，兒童、青少年更是高達30%，1998年到2008年在7個城市的調查，10年城市兒童每日飲料消費量增加了200毫升。
飲酒量超了：男性每日應不超25克
35%的城市居民飲酒，其中男性高於女性。每日飲酒的安全限量換算成純酒精的話，爲男性不超過25克(換算成50度白酒的話約爲一兩)，女性不超過15克，但有很大比例的人羣超標。
