一般情況下，鵝蛋菌的功效與作用有補充營養、抗氧化、免疫調節、改善消化功能、提高記憶力。其食用方法有炒制、火鍋、煲湯、醃製、烤制。具體分析如下：
一、功效
1、補充營養
鵝蛋菌富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、無機鹽和多種維生素，如維生素B羣、維生素D和維生素E，能提供能量和滿足營養需求。
2、抗氧化
鵝蛋菌含有豐富的抗氧化物質，如多酚類和抗壞血酸，有助於中和體內的自由基，減少氧化應激的損害，保護細胞免受損傷和老化。
3、免疫調節
鵝蛋菌中的某些活性成分具有免疫調節的作用，可以增強人體免疫系統的功能，提高抵抗力，可減少感染的風險。
4、改善消化功能
鵝蛋菌含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道消化，改善腸道的消化功能。
5、提高記憶力
鵝蛋菌富含磷脂、磷、鋅等微量元素。這些微量元素可以促進大腦發育，滋養神經元，改善大腦功能。長期食用可促進智力發育，提高記憶力。
二、食用方法
1、炒制
將鵝蛋菌切成薄片或塊狀，可以與蔬菜一起進行炒制。能夠保持鵝蛋菌的原汁原味，增添鮮美的口感。
2、火鍋
將鵝蛋菌洗淨切片後，可以放入清湯或辣湯的火鍋中煮熟。鵝蛋菌與其他蔬菜、肉類搭配在火鍋中，不僅能增添口感，還能豐富湯底的味道。
3、煲湯
將鵝蛋菌切塊後，可以與其他食材一起放入湯煲中慢燉。可以選擇肉類或骨頭熬煮出的高湯作爲底料，加入鵝蛋菌、蔬菜等，可以使鵝蛋菌能夠充分釋放出其鮮美的滋味。
4、醃製
將鵝蛋菌切片後，加入適量的鹽、糖、醋等醃製調料，放入冰箱冷藏一段時間。醃菜鵝蛋菌香脆可口，可以作爲開胃菜或配菜。
5、烤制
將鵝蛋菌整個或切片後放在烤盤上，加入適量的油、鹽和調味料，放入烤箱中烤制。烤制後的鵝蛋菌表面呈現金黃色，口感酥脆，帶有獨特的香氣。
鵝蛋菌的營養豐富，但在食用時注意適量，以免食用過多引起消化不良。若有特殊的營養需求，建議諮詢醫生。
