芹菜籽具有散氣、潤腸通便、降血壓、消腫、補血等作用與功效。具體分析如下：
由於芹菜籽內含有大量的蛋白質、碳水化合物、微量元素等營養物質，適當地泡水飲用可以促進腸道蠕動，起到潤腸通便的作用，並且芹菜籽內含有的微量元素和維生素，可以起到補鐵的作用，預防和治療貧血，而且在泡水服用後，還可以對高血壓、動脈硬化的患者起到不錯的預防和治療的作用。
芹菜籽泡水雖然對人體有不少的好處，也需要適當地飲用，若是過量飲用，會增加腎臟負擔，對人體造成傷害。
