胰腺和胰臟一般屬於一個器官沒有區別，只是稱呼不同，屬於人體既是外分泌腺又是內分泌腺的腺體，屬於一個比較特殊的臟器。
胰腺通常是由外分泌和內分泌兩個部分組成，其中外分泌腺主要是由胰泡和腺管組成，胰泡可以分泌胰液，胰液中含有比較多的消化酶，例如脂肪酶、蛋白酶、澱粉酶等，可以幫助消化糖、蛋白質、脂肪等物質，促進小腸吸收營養成分。而腺管屬於胰液進入十二指腸的一個通道。內分泌腺通常是由一些大小不同的細胞團組成，也就是胰島，胰島可以分泌出胰島素以及高血糖素、胰多肽等物質，能夠參與糖的代謝。
胰臟在人體當中承擔着比較重要的作用，所以在日常生活中需要保持飲食清淡，並進行適當的體育運動，有利於保護以及預防胰臟發生疾病。
