菠蘿，又稱鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區的著名水果。菠蘿外形美觀，汁多味甜，含有有機酸和B族維生素、維生素C等營養成分，具有清熱解暑，生津止渴，開胃消食，利大小便的作用，是非常適合孕媽媽的熱帶水果。
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。
2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
4、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。
市場上，鳳梨與菠蘿爲不同種水果。菠蘿削皮後，由於“內刺”需要用刀劃出一道道溝，這就是我們常見的菠蘿。而鳳梨消掉外皮後。沒有“內刺”。故不需要用到劃出一道道溝。
大多數人以爲鳳梨和菠蘿是同一水果，其實這是一個誤區。由於鳳梨產量較菠蘿少，所以價格也略微貴些。但它們在生物學上是同一種水果，至少在生物學角度來說， 所謂的菠蘿和鳳梨的區別是不存在的。這是由於商業因素的驅動，這樣他們就可以把菠蘿當中內刺長的比較小的那些挑出來，作爲另外一種水果買，而且謊稱是臺灣 產的。主要原因在於，這樣可以讓他們把一部分水果賣的貴很多而已。
食譜原料：新鮮菠蘿半個，雞胗100克，青、紅椒各1個薑片、香蔥各適量，糖、鹽、料酒、澱粉各適量。
製作方法：
1、新鮮的菠蘿去皮切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘，香蔥切段。
2、雞胗切花，把薑片切成薑絲，加少許料酒，和切好的雞胗拌勻備用；青、紅椒洗淨，去子，切塊。
3、熱鍋加油，快速爆炒雞胗至變色，把菠蘿和蔥段倒入翻炒，加點水，視各人口味和菠蘿的酸度，加適量的糖和鹽，加蓋燜煮—分鐘，勾芡即可上碟。
適合人羣：懷孕後期孕婦。
健康提示：菠蘿的酸甜適口很適合爲孕媽媽打開食慾，雞胗可爲孕媽媽提供豐富的蛋白質。
主料：雞肫300克
輔料：菠蘿150克,青椒15克,柿子椒15克
調料：植物油25克,白砂糖30克,鹽2克,澱粉(玉米)10克,醋2克,番茄汁15克,料酒15克,大蒜(白皮)5克
做法：
1、菠蘿衝淨瀝乾，切塊；
2、椒、紅椒洗淨，去籽切塊;
3、雞肫用鹽擦洗乾淨，斜切成十字花刀，放入開水中煮3分鐘，盛起瀝乾；
4、鍋內倒植物油燒熱，爆香蒜片、雞肫、青椒、紅椒及菠蘿，加料酒燜5分鐘；
5、加入水澱粉、白糖、醋、番茄汁所調製好的芡汁勾芡，翻炒幾下即可。
健康提示：菠蘿雞肫味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、幫助消化、增進食慾，是害喜時期不可缺少的佳餚。
