豬腱子肉，是豬小腿上的肌肉，而豬在全國範圍內皆有養殖。其有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效。
豬腱子肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
豬腱子有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
豬腱子肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
豬腱子富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
豬腱子肉，是豬小腿上的肌肉，而豬在全國範圍內皆有養殖。其有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效。
豬腱子肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂。
