很多人説湯圓這個東西不好煮,冷水入鍋不容易熟,熱水下鍋又容易有夾生的現象,那到底要怎麼煮才好吃呢?到底是冷水下鍋還是熱水下鍋煮呢?下面就來為您解答這些疑問,教你煮出美味的湯圓。
開水下鍋。
煮湯圓用冷水和熱水下鍋都是不好的,因為温度不夠高的時候,冷凍過的湯圓,沒法通過高温迅速凝結其表層的糯米皮,使其很好的包裹住內部的餡料,保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象,而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的,因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
加冷水。
煮湯圓要求文火慢慢煮,這樣才能保證湯圓均勻受熱,中間不夾生,味道好,因此若是在煮制的中途因水少了或是用火過大,導致煮湯圓水不斷沸騰的,可以中途加入適量的冷水,保持煮制過程中高温但不沸騰的狀態即可。
不用放油。
為了確保湯圓的保質期限,無論是甜口餡的湯圓還是鹹口餡的湯圓,其內部餡料中都會加入不同的油脂,以延長保存時間,因此小夥伴們在煮湯圓的過程中就無需再次放油了,否則湯圓食用過於油膩,影響美味,同時也不用放多餘的糖,否則太甜,一般情況下只需煮熟放點枸杞裝飾一下即可食用。
水開後煮10分鐘左右就能熟。
湯圓一般是冰凍的,而煮之前的湯圓也還是冷凍狀態,因此煮制的時間和速凍餃子耗時差不多,都需要煮等水開後煮10分鐘左右才能內外熟透,如在煮的過程中把握不好有沒有煮熟,可用勺子輕輕按壓,見湯圓全部浮起,輕按軟糯即為熟,反之則為生,還要繼續煮煮。
很多人説湯圓這個東西不好煮,冷水入鍋不容易熟,熱水下鍋又容易有夾生的現象,那到底要怎麼煮才好吃呢?到底是冷水下鍋還是熱水下鍋煮呢?下面就來為您解答這些疑問,教你煮出美味的湯圓。
1、將冷凍的包裝湯圓放置在常温下5—10分鐘;
在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水,然後大火燒開。
2、撕開湯圓包裝袋,將要吃的冰凍湯圓放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時,加入一勺冷水,使之繼續煮,反覆如此三次,等水再開而且湯圓已經全部漂在水面上時就可以關火,拿出你的小碗裝好湯圓,放些許幹桂花或幹枸杞點綴裝飾後就可以享用了。
可以喝。
無論煮湯圓有沒有用其他調味料或食材一起煮,或是僅用白水煮,其煮後的水都是能喝的,因為製作湯圓外皮的材料,就是常見可食的糯米粉,雖然糯米皮煮後會讓湯水變得有些渾濁、濃稠,但對身體無毒害作用,是可以喝的,尤其是在吃了甜膩的湯圓之後,來一口淡淡的糯米粉水,還能緩解油膩所帶來的不適感。
如果覺得煮湯圓的水沒啥味道的,可以根據自己的喜好調成適口的味道。